Delibera del 25.10.2013

La Commissione Tecnica Centrale in considerazione dell’alta percentuale di latte prodotto in Italia destinato alla caseificazione

DELIBERA

di calcolare e pubblicare un indice indiretto di selezione per la trasformazione casearia ottenuto dalla combinazione delle seguenti componenti :

1. Indice Proteina percentuale

2. Indice Grasso percentuale

3. Indice Cellule Somatiche

4. Variante genetica della K caseina L’obiettivo dell’indice è il miglioramento alla trasformazione casearia del latte e la selezione e valorizzazione dei tori miglioratori della qualità del latte.